清同治元年。有邱姓东家于盛京之西，医巫间山之北。建一烧锅。烧锅院内曾有一株老槐，槐粗需两人合抱，枝叶成荫，宛如车盖。更为惊奇的是，槐树腹中，竟生一新榆，似母子相抱，谓之“怀抱鱼”。树下一古井，水质甘爽，且用之不竭，以此酿酒。酒香醇厚。东家以为二者均为福兆也。于是取烧锅字号为“胜泉涌”。并取蒙汉酿酒法之精华。所酿之酒香醇甘洌。从此，邱家烧锅生意兴盛，人丁兴旺，烧锅之名，享誉关外。

百余年间，邱家烧锅历经变更，终为三沟酒业公司，至今仍延用原酿酒之水和制酒之法，所酿之酒，古风犹存，酒香依然。